Với sự lan rộng của xu hướng này, nơi đang thu hút sự chú ý của người tiêu dùng Hàn Quốc chính là Estonia, một quốc gia Bắc Âu. Ở Estonia, khoảng 23% đất nông nghiệp được sử dụng cho canh tác hữu cơ và rừng chiếm 51% diện tích đất. Khoảng 28% lãnh thổ được chỉ định là khu vực bảo vệ, duy trì thiên nhiên trong lành và là một trong bảy quốc gia đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng không khí của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO).
Ngành công nghiệp thực phẩm của Estonia được phát triển dựa trên các thành phần hữu cơ được sinh ra từ thiên nhiên nguyên sơ. Đất nước này cũng là ví dụ hàng đầu về ứng dụng công nghệ tiên tiến trong ngành thực phẩm để bảo vệ môi trường đồng thời sản xuất ra các sản phẩm chất lượng cao.
Vậy vì sao Estonia thúc đẩy môi trường công nghiệp thực phẩm bền vững? Ở cấp quốc gia, tác động của quá trình sản xuất thực phẩm đến môi trường tự nhiên được giám sát chặt chẽ. Các công ty thực phẩm và đồ uống của Estonia đang tích cực tìm kiếm giải pháp khắc phục những vấn đề này bằng cách sử dụng công nghệ thực phẩm tiên tiến để đưa ra các phương pháp sản xuất thực phẩm mới và phát triển các loại thực phẩm thay thế.
Một ví dụ đáng chú ý là công ty thực phẩm Gelatex của Estonia, doanh nghiệp này đã phát triển một nền tảng sản xuất thịt nuôi cấy bằng cách sử dụng khoai tây để thiết lập cơ sở sản xuất thịt bền vững. AIO, một công ty sản xuất chất thay thế cho mỡ động vật và dầu cọ, đang cách mạng hóa ngành công nghiệp thực phẩm với ‘sinh khối men’, cung cấp các chất thay thế lành mạnh và bền vững hơn.
Ngoài ra còn có những ví dụ về phát triển siêu thực phẩm giàu chất dinh dưỡng dựa trên khoa học công nghệ tiên tiến. Gần đây, Estonia đã phát triển một phương pháp xét nghiệm DNA độc đáo cho mật ong, tăng cường khả năng truy xuất nguồn gốc của mật ong. Bằng cách phân tích DNA của mật ong, ta có thể theo dõi mật ong được sản xuất ở đâu và như thế nào, đảm bảo an toàn sản phẩm và cho phép sản xuất mật ong chất lượng cao hơn.
Việc phát hiện ra chủng vi khuẩn ME-3 giúp cải thiện chức năng tiêu hóa cũng lần đầu tiên được thực hiện ở Estonia. Chủng Probiotic ME-3 được biết là có tác dụng tăng cường sức khỏe tiêu hóa, tăng cường hệ thống miễn dịch và tăng cường chức năng chống oxy hóa, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Kimchi Kadarbiku của Estonia, một loại thực phẩm lên men hoàn toàn, đang thu hút sự chú ý trên toàn cầu. Được sản xuất thông qua quy trình lên men tương tự như kim chi Hàn Quốc, sản phẩm này được coi là một trong những thực phẩm hàng đầu của Estonia, chứa nhiều dưỡng chất đa dạng như vi khuẩn axit lactic, chất xơ và vitamin C.
Trong khi đó, các công ty thực phẩm Estonia không ngừng tìm cách mở rộng kết nối với người tiêu dùng Hàn Quốc. Nhiều công ty Estonia đã thâm nhập thị trường nội địa và những công ty khác đang nỗ lực thiết lập sự hiện diện của họ tại thị trường Hàn Quốc trong năm nay.
Ví dụ: nhà sản xuất khoai tây chiên lớn nhất Estonia ‘Balsnack International Holding’, chuyên xuất khẩu sản phẩm tới hơn 50 quốc gia trên toàn thế giới, đã được phân phối tại Hàn Quốc bởi ‘TRIDGE Co.’ Ngoài ra, các sản phẩm từ nhà máy bia lâu đời nhất Estonia ‘A. Le Coq’, nơi sản xuất nhiều loại sản phẩm ở khu vực Biển Baltic, bao gồm các loại rượu cao cấp và đồ uống không cồn, cũng đã thâm nhập vào thị trường Hàn Quốc. Hơn nữa, ‘EBM Group’, sản xuất nhiều loại dầu có nguồn gốc thực vật với cơ sở hạ tầng tuyệt vời, và ‘Nordmel’, sản xuất mật ong tự nhiên chất lượng cao nhất từ thiên nhiên của Estonia, cũng có thể được tìm thấy trong nước.
Ngoài ra còn có các công ty dự kiến thâm nhập thị trường Hàn Quốc vào cuối năm nay. ‘MULL° DRINKS’, nhà sản xuất đồ uống cao cấp chuyên về rượu vang sủi tăm và đồ uống không cồn của Estonia, và ‘Coffee Crystal’, sản xuất cà phê hòa tan đặc biệt ‘KOHE’ với hạt cà phê chất lượng hàng đầu, sắp ra mắt tại Hàn Quốc thông qua ‘TRIDGE’ Co.’, nơi phân phối Balsnack. ‘Revala’, nhà sản xuất bột kem phù hợp cho cả sử dụng tại nhà và sản xuất quy mô lớn, cũng dự kiến sẽ được ra mắt trong nước. Các sản phẩm của Revala dự kiến sẽ phục vụ nhiều sở thích khác nhau của người tiêu dùng, bao gồm cả các lựa chọn thuần chay và không chứa lactose.
Hơn nữa, nhiều công ty thực phẩm Estonia đang hy vọng thâm nhập thị trường nội địa, bao gồm ‘Punch Club’, công ty cocktail hàng đầu Bắc Âu với bao bì bắt mắt, hương vị tuyệt vời và các giải thưởng ấn tượng; ‘Karila’, nơi tạo ra những thiết kế hoa đặc biệt với sô cô la để mang lại trải nghiệm mới; ‘Rosena’, sản xuất thực phẩm bổ sung collagen tiện lợi và thơm ngon; ‘Haage’, nhà sản xuất nước khoáng thiên nhiên được các chuyên gia phục vụ rượu và đầu bếp đánh giá cao; và ‘Salvest’, nơi sản xuất nhiều loại sản phẩm như dưa chua, bắp cải lên men, súp, thức ăn trẻ em, mứt và sinh tố sử dụng nguyên liệu được trồng trong thiên nhiên sạch của Estonia.
